2kg. carne d'asino
4/5 foglie d'alloro
2 carote
2 cucch. salsa di pomodoro
1 cipolla
olio
sale
pepe
vino rosso
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Tempo di preparazione: Tempo di cottura: |
20 minuti 4 ore |
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Livello di Difficoltà: |
Intermedio |
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Vino Consigliato: | "PASSOLO" Rosso Salento Igt |
Tagliare la carne a pezzi non troppo piccoli. In un tegame far soffriggere carote e cipolla con qualche cucchiaio d'olio per qualche minuto. Aggiungere la salsa di pomodoro e la carne e farla rosolare rigirandola spesso. Bagnare abbondantemente con vino rosso ed eventualmente dell'acqua calda. Coprire e cuocere a fuoco molto lento per 3/4 ore rimescolando di tanto in tanto. Insaporire con sale e pepe a metà cottura.
Ottimo accompagnato dalla polenta.
