’Azienda Agricola, costituita dai poderi
Don Cataldo e Vignali Grandi si estende per circa 100 ettari nel Comune di Leverano, nel cuore del Salento in Puglia, a circa tre chilometri dalla splendida costa Ionica. La composizione del profondo terreno è argilloso-calcareo di medio impasto.
L’influenza del mare unita alle moderne tecniche di impianto ed alla passione nella conduzione consentono una produzione costante ad ottimi livelli. I vitigni “autoctoni” Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo sono destinati alla produzione dei vini tipici della zona, in particolare il Leverano doc.
Il Montepulciano e il Sangiovese con gli “Internazionali” Syrah e Cabernet Sauvignon, impiantati negli ultimi anni già illustrano le proprie superbe caratteristiche qualitative. Trebbiano, Bombino, Malvasia Bianca e Garganega, fanno da cornice all’eccellente Chardonnay per quanto riguarda i vitigni a bacca bianca.
L’accurata selezione delle uve prima della pigiatura, il controllo della temperatura nelle varie fasi della vinificazione, e l’attenta cura nell’affinamento garantiscono qualità e marcata tipicità dei vini prodotti.